Zakażenie toksoplazmozą – chorobą pasożytniczą wywołaną przez pierwotniaka Toxoplasma gondii ‒ u kobiet w ciąży skutkuje poważnymi konsekwencjami, w tym może zagrażać zdrowiu i życiu dziecka. Istnieją jednak proste sposoby, pozwalające kobietom w ciąży uniknąć tego zakażenia pasożytniczego. Warto zatem wiedzieć jak wystrzegać się zakażenia toksoplazmozą w okresie ciąży. Spis treściZapobieganie zakażeniu toksoplazmozą Jeśli do zakażenia doszło u kobiety w okresie poprzedzającym zajście w ciążę, układ odpornościowy zapamiętuje patogen i potrafi się przed nim bronić, dzięki czemu ponowne zakażenie jest mało prawdopodobne ‒ w przeważającej większości przypadków płód jest bezpieczny1. Jeśli jednak kobieta wcześniej nie przebyła zakażenia pierwotniakiem toksoplazmozy, świeże zakażenie w okresie ciąży może nieść ryzyko dla płodu – tym większe, im młodszy wiek ciąży. Ryzyko powikłań u dziecka jest bowiem odwrotnie proporcjonalne do czasu trwania ciąży: maleje z każdym kolejnym trymestrem. Ponadto, nawet jeśli dojdzie do zakażenia, nie znaczy to, że dziecko urodzi się chore, u większości noworodków nie stwierdza się niebezpieczne (lecz najrzadsze) jest zakażenie w pierwszym trymestrze, ponieważ może skutkować poronieniem. Świeże zakażenie w drugim trymestrze może powodować u dziecka wady układu nerwowego i narządu wzroku, zaś w trzecim (najczęstsze) ‒ niedokrwistość lub powiększenie wątroby1. Zapobieganie zakażeniu toksoplazmozą Zakażenia toksoplazmozą w okresie ciąży można uniknąć. Nie jest to ani trudne, ani skomplikowane. Wystarczy jedynie wiedzieć, jak to zrobić. Kluczem do sukcesu jest wiedza i świadomość zagrożenia. Posiadanie kota Zaleca się unikania ogólnie nadmiernie bliskiego kontaktu z nim. Nie jest wskazane spanie ze zwierzakiem w łóżku. Nie kotu na chodzenie po stole lub kuchennych szafkach. Po zabawie z pupilem od razu trzeba dokładnie umyć ręce wodą z mydłem. Wymianę piasku w kuwecie najlepiej pozostawić innym członkom rodziny; wymiana ta powinna odbywać się codziennie. Jeśli z jakiegoś powodu ciężarna sama musi wyczyścić kuwetę, zawsze przed przystąpieniem do tej czynności winna zakładać gumowe rękawiczki. Przy zachowaniu tych prostych środków ostrożności w opiece nad kotem nie trzeba obawiać się zarażenia od niego, nie ma więc powodów do pozbywania się go z domu na okres swojej ciąży1. Gotowanie Źródłem zakażenia toksoplazmozą może być surowe lub niedogotowane mięso, np. wieprzowe. W czasie ciąży należy zrezygnować z jedzenia tatara, metki, białej kiełbasy lub krwistych befsztyków oraz zrezygnować z próbowania surowego mięsa np. na kotlety w trakcie ich przyprawiania. Mięso winno być dokładnie usmażone lub ugotowane. Głęboko zamrożone mięso można bezpiecznie spożywać po gotowaniu go przez 20 minut. Po zakończeniu przyrządzania surowego mięsa należy dokładnie umyć blat kuchenny i noże oraz wyparzyć deskę do krojenia. Nie wolno kroić innych produktów spożywczych nożem, którym przed chwilą było porcjowane surowe mięso. Nie należy jeść nieumytych owoców ani warzyw. Specjaliści zalecają wręcz, aby myć je w rękawiczkach. Nie zaleca się picia mleka prosto od krowy ‒ jest to jedno z możliwych źródeł zakażenia toksoplazmozą. Prace ogrodowe Pierwotniak T. gondii może znajdować się również w ziemi i w produktach zanieczyszczonych ziemią. Do prac w ogródku zawsze należy zakładać gumowe rękawiczki, a po zabawie z dzieckiem w piaskownicy od razu dokładnie umyć ręce. W restauracji i barze W przypadku spożywania posiłków poza domem lepiej zrezygnować z jedzenia surówek i sałatek ze świeżych jarzyn ‒ mogły nie zostać dokładnie umyte i w związku z tym stanowią potencjalne źródło zakażenia toksoplazmozą. Więcej: Sprawdź, czy toksoplazmoza jest dla ciebie groźna

Tłuszcze w: wieprzowina, wędlina (parzona), szynka i woda, w plasterkach, z kością, mięso chude, bez podgrzewania Kwasy tłuszczowe: nasycone, nienasycone, wielonienasycone, jednonienasycone, cholesterol Podsumowanie Witaminy Minerały Tłuszcze Aminokwasy Inne Składniki odżywcze Kalorie: 103 kcal % dziennego zapotrzebowania* (wg RDA - 2000 kcal) Cholesterol - 16:1 c - 20:2 n-6 c,c - 18:1 c - 22:1 c - 18:3 n-6 c,c,c - 24:1 c - 18:2 n-6 c,c - 18:2 CLAs - 22:1 t - 18:1 t - 18:2 t not further defined - 18:2 i - 18:2 t,t - 17:1 - 20:3 undifferentiated - 21:5 - 18:3i - 22:4 - Stigmasterol - Beta-sitosterol - Kampesterol - 20:4 n-6 - 20:3 n-6 - Kwasy tłuszczowe, trans-polyenoic, łącznie - Kwasy tłuszczowe, trans-monoenoic, łącznie - 13:0 - 15:1 - 20:3 n-3 - 18:3 n-3 c,c,c - 16:1 t - 24:0 - 18:0 - 16:0 - 18:1 undifferentiated - 18:2 undifferentiated - 20:4 undifferentiated - 18:3 undifferentiated - 14:0 - 12:0 - 4:0 - Kwasy tłuszczowe, nasycone, łącznie g 6:0 - 8:0 - 10:0 - 22:6 n-3 - 16:1 undifferentiated - 20:0 - Kwasy tłuszczowe, trans, łącznie g 22:0 - 14:1 - 15:0 - Fitosterole - Kwasy tłuszczowe, wielonienasycone, łącznie g Kwasy tłuszczowe, jednonienasycone, łącznie g 20:1 - 18:4 - 20:5 n-3 - 22:1 undifferentiated - 22:5 n-3 - 17:0 - * RDA - Recommended Dietary Allowances (zalecane dzienne spożycie). Daje wskazówkę, jaka jest zaleca dzienna dawka witamin i składników mineralnych dla danej grupy, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Oblicz własne RDA: Obliczenia RDA są oparte na indywidualnych czynnikach, takich jak wiek, waga, wzrost i płeć. Po indywidualnym ustawieniu RDA, wszystkie produkty spożywcze w są wyświetlane zgodnie z tymi ustawieniami. W każdej chwili możesz ponownie obliczyć lub zmienić swoje RDA. Dodaj do kalkulatora kalorii: Podsumowanie wartości odżywczych: Kcal 103 5% Tłuszc. g 4% Węglo. g 3% Białko 14 g 14% Źródła kalorii: Węglowodany (14%) Tłuszcz (18%) Białko (68%) Podobne produkty: wieprzowina, produkt świeży, części tłuste, na surowo wieprzowina, produkt świeży, części tłuste, po obróbce termicznej wieprzowina, produkt świeży, schab, całość, mięso chude i tłuste, duszona wieprzowina, produkt świeży, schab, całość, mięso chude i tłuste, pieczona wieprzowina, produkt świeży, schab, całość, mięso chude, na surowo Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką Prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.

Suchość pochwy w ciąży nie pojawia się u każdej kobiety. Jeśli suchość pochwy wystąpi, to z reguły w pierwszym trymestrze. Jest to spowodowane zawirowaniami hormonalnymi. Jak sobie radzić z suchością pochwy w ciąży? Czy w ciąży można stosować środki nawilżające pochwę? Suchość pochwy w ciąży Spis treściSuchość pochwy w ciąży - tabletki dopochwowe, globulki i żele Suchość pochwy w ciąży. Nie ma w niej nic chorobliwego (jeśli oczywiście nie jest objawem infekcji pochwy - wtedy trzeba szybko ją wyleczyć). Suchość pochwy w ciąży pojawia się u niektórych kobiet, zazwyczaj w pierwszym trymestrze. Suchość pochwy daje różne objawy: od dyskretnych (lekki dyskomfort, momentami pieczenie, nieprzyjemne odczucia podczas seksu) po uciążliwe: ból i pieczenie pochwy nawet podczas chodzenia, całkowita niemożność uprawiania seksu, bo jest zbyt bolesny. Z problemem suchości pochwy w ciąży można jednak sobie poradzić. Suchość pochwy w ciąży - tabletki dopochwowe, globulki i żele W ciąży można stosować bardzo wiele środków do nawilżania pochwy, które skutecznie likwidują problem suchości. Są dostępne w kremach, żelach, globulkach i tabletkach dopochwowych. Zawierają kwas hialuronowy, kwas mlekowy, niekiedy środki zapobiegające infekcjom. Takie preparaty stosujemy zgodnie ze wskazaniami w ulotce lub rekomendacją lekarza. Zazwyczaj trzeba je aplikować w pewnych odstępach czasu. Bywa, że wystarczy tygodniowa kuracja, by usunąć problem. Można również stosować lubrykanty bezpośrednio przed stosunkiem. Najlepiej wybierać hypoalergiczne i bez substancji zapachowych. Najbezpieczniejsze są lubrykanty na bazie silikonu, bo w ich przypadku podrażnień śluzówki jest niemal zerowe. Wszystkie środki nawilżające i większość lubrykantów działają tylko na powierzchni błony śluzowej i nie przedostają się do krwi. Są więc całkowicie bezpieczne dla dziecka i mamy. Suchość pochwy w ciąży - tego nie stosuj W czasie ciąży zabronione są lubrykanty zawierające jakiekolwiek afrodyzjaki. Chemiczne środki pobudzające doznania erotyczne mogą być bowiem szkodliwe. Lepiej również zrezygnować z lubrykantów smakowych i zapachowych, by nie wywołać reakcji alergicznej.

Parzenie szynki po wędzeniu Jak długo parzyć polędwicę po wędzeniu Jak długo parzyć szynkę Hartowanie szynki po parzeniu Jak długo parzyć boczek po wędzeniu Parzenie szynki i boczku po wędzeniu Parzenie szynki po wędzeniu temperatura jak parzyć szynkę, żeby była soczysta Czas parzenia jest ściśle zależny od wielkości szynki i wynosi około 40 minut na kilogram. Masę oznacza się już po uwędzeniu –wędzenie szynki może ją nieco zmniejszyć, zwłaszcza jeśli wcześniej peklowana szynka była przygotowywana na mokro. Wyświetl całą odpowiedź na pytanie „Jak długo parzyć szynkę po wędzeniu”… Parzenie szynki po wędzeniu Szynkę wkładamy dopiero, gdy temperatura roztworu będzie się wahać między 75-80°C. Przez cały proces parzenia pilnujemy, by woda nie zaczęła wrzeć. Czas gotowania zależy od rozmiarów i grubości sztuki mięsa. Zazwyczaj przyjmuje się, że na 1 kg mięsa przypada około 60 minut parzenia. Zazwyczaj trwa to 3-4 h. Parzenie: Zagotować wodę z listkami laurowymi i zielem angielskim. Skręcić temperaturę, gdy temperatura spadnie do 80oC włożyć polędwicę z wbitym termometrem w środek mięsa. Jak długo parzyć szynkę Wkładamy wędzoną szynkę, by woda w całości ją zakryła. Parzymy 1 godzinę na każdy kilogram mięsa. Po tym czasie od razu wkładamy szynkę do bardzo zimnej wody na kilka minut. Hartowanie szynki po parzeniu Po parzeniu należy wyciągnąć szynkę i zanurzyć ją na chwilę w zimnej wodzie. Następnie warto powiesić ją w przewiewnym miejscu na haku, by lekko wystygła. Przestudzona szynka parzona nie musi być przechowywana w lodówce, ale powinna leżeć w chłodnym, zacienionym miejscu. Jak długo parzyć boczek po wędzeniu Gdy boczek jest już uwędzony należy go parzyć w wodzie o temperaturze ok. 85°C przez ok. 1,5-2 godziny. Kierujcie się zasadą, ile kawałek waży, tyle czasu powinien być poddany parzeniu 1kg-1h, 1,5kg-1,5h itd.). Parzenie szynki i boczku po wędzeniu Szynkę wkładamy dopiero, gdy temperatura roztworu będzie się wahać między 75-80°C. Przez cały proces parzenia pilnujemy, by woda nie zaczęła wrzeć. Czas gotowania zależy od rozmiarów i grubości sztuki mięsa. Zazwyczaj przyjmuje się, że na 1 kg mięsa przypada około 60 minut parzenia. Parzenie szynki po wędzeniu temperatura Powinna wynosić od 70 do 80 stopni Celsjusza. Warto to kontrolować za pomocą termometru kuchennego. Jeśli temperatura będzie za wysoka, możesz do szynki wlać niewielką ilość zimnej wody. Po parzeniu należy wyciągnąć szynkę i zanurzyć ją na chwilę w zimnej wodzie. jak parzyć szynkę, żeby była soczysta Szynkę wkładamy dopiero, gdy temperatura roztworu będzie się wahać między 75-80°C. Przez cały proces parzenia pilnujemy, by woda nie zaczęła wrzeć. Czas gotowania zależy od rozmiarów i grubości sztuki mięsa. Zazwyczaj przyjmuje się, że na 1 kg mięsa przypada około 60 minut parzenia.

Witam, jestem w 20 tygodniu ciąży i dzisiaj na obiad przygotowałam dla siebie i męża smażone polędwiczki wieprzowe z szynką parmeńską. Polędwiczki były smażone 2,5 minuty z każdej strony. Z jednej strony była szynka parmeńska. Moje pytania dotyczy możliwości zarażenia się toksoplazmozą (od szynki parmeńskiej), wiem że surowa jest szkodliwa, ale czy obróbka na patelni zniwelowała to zagrożenie i mogę być spokojna? Dziękuję za odpowiedź. KOBIETA, 29 LAT ponad rok temu Toksoplazmoza Poradnictwo dietetyczno-żywieniowe Dietetyka Dieta w ciąży Kontrola żywności ekologicznej Lek. Katarzyna Szymczak 79 poziom zaufania Ryzyko zakażenia jest minimalne, może być Pani spokojna. Pozdrawiam 0 redakcja abczdrowie Odpowiedź udzielona automatycznie Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych znajdziesz do nich odnośniki: Jak chronić się w ciąży przed zarażeniem toksoplazmozą? – odpowiada Lek. Jarosław Maj Czy jest jakieś ryzyko zakażenia toksoplazmozą? – odpowiada Redakcja abcZdrowie Ryzyko zarażenia toksoplazmozą po zjedzeniu szynki parmeńskiej w ciąży – odpowiada Lek. Jarosław Maj Czy mogło u mnie dojść do zakażenia toksoplazmozą? – odpowiada Redakcja abcZdrowie Czy można się zarazić toksoplazmozą poprzez picie mleka? – odpowiada Lek. Marta Gryszkiewicz Zarażenie toksoplazmozą w ciąży – odpowiada Redakcja abcZdrowie Wynik toksoplazmozy w 2 miesiącu ciąży – odpowiada Lek. Marta Gryszkiewicz Ryzyko zarażenia toksoplazmozą po zjedzeniu surowej ryby w 7 tygodniu ciąży – odpowiada Dr n. med. Krzysztof Gierlotka Czy mogę zarazić się toksoplazmozą mając psy w domu? – odpowiada Redakcja abcZdrowie Ewentualne zarażenie toksoplazmozą i wynik badania – odpowiada Lek. Jarosław Maj artykuły 10 zaskakujących sposobów, żeby zajść w ciążę Czy ciąża bez stosunku jest możliwa? Większość pow Jakie pasożyty żyją w człowieku? (WIDEO) Zaryzykowałbym takie dosyć śmiałe może stwierdze Toksoplazmoza w ciąży - charakterystyka, zalecenia Toksoplazmoza to choroba wywoływana przez pasożyty

Jak parzyć szynkę wędzoną Jak długo parzyć szynkę po wędzeniu W jakiej temperaturze parzyć szynkę Parzenie szynki Hartowanie szynki po parzeniu jak parzyć szynkę, żeby była soczysta Parzenie mięsa po wędzeniu Parzenie szynki w folii Szynka wędzona nie może zbyt długo być w gorącej wodzie. Czas parzenia jest ściśle zależny od wielkości szynki i wynosi około 40 minut na kilogram. Masę oznacza się już po uwędzeniu –wędzenie szynki może ją nieco zmniejszyć, zwłaszcza jeśli wcześniej peklowana szynka była przygotowywana na mokro. Wyświetl całą odpowiedź na pytanie „Parzenie szynki jak długo”… Jak parzyć szynkę wędzoną Wkładamy wędzoną szynkę, by woda w całości ją zakryła. Parzymy 1 godzinę na każdy kilogram mięsa. Po tym czasie od razu wkładamy szynkę do bardzo zimnej wody na kilka minut. Po osuszeniu można ją od razu podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jak długo parzyć szynkę po wędzeniu Czas parzenia jest ściśle zależny od wielkości szynki i wynosi około 40 minut na kilogram. Masę oznacza się już po uwędzeniu –wędzenie szynki może ją nieco zmniejszyć, zwłaszcza jeśli wcześniej peklowana szynka była przygotowywana na mokro. W jakiej temperaturze parzyć szynkę Powinna wynosić od 70 do 80 stopni Celsjusza. Warto to kontrolować za pomocą termometru kuchennego. Jeśli temperatura będzie za wysoka, możesz do szynki wlać niewielką ilość zimnej wody. Po parzeniu należy wyciągnąć szynkę i zanurzyć ją na chwilę w zimnej wodzie. Wkładamy wędzoną szynkę, by woda w całości ją zakryła. Parzymy 1 godzinę na każdy kilogram mięsa. Po tym czasie od razu wkładamy szynkę do bardzo zimnej wody na kilka minut. Po osuszeniu można ją od razu podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Hartowanie szynki po parzeniu Po parzeniu należy wyciągnąć szynkę i zanurzyć ją na chwilę w zimnej wodzie. Następnie warto powiesić ją w przewiewnym miejscu na haku, by lekko wystygła. Przestudzona szynka parzona nie musi być przechowywana w lodówce, ale powinna leżeć w chłodnym, zacienionym miejscu. jak parzyć szynkę, żeby była soczysta Szynkę wkładamy dopiero, gdy temperatura roztworu będzie się wahać między 75-80°C. Przez cały proces parzenia pilnujemy, by woda nie zaczęła wrzeć. Czas gotowania zależy od rozmiarów i grubości sztuki mięsa. Zazwyczaj przyjmuje się, że na 1 kg mięsa przypada około 60 minut parzenia. Parzenie mięsa po wędzeniu Zamknięty szynkowar umieszczamy w garnku z gorącą wodą, której poziom powinien być nieco wyższy niż poziom mięsa w urządzeniu. Wędlinę powoli gotujemy przez około 2 godziny, dbając o to, by temperatura wody nie przekraczała 80°C. Parzenie szynki w folii Szynkę zawinąć szczelnie w folię spożywczą i związać sznurkiem aby nadać jej ładny kształt kulki. W dużym garnku zagotować wodę. Na gorącą włożyć szynę (ma być całkiem zakryta wodą) i parzyć na malutkim ogniu 1,5 godz. Wyłączyć gaz i zostawić w wodzie, w której się gotowała do czasu całkowitego ostygnięcia.

fot. Adobe Stock Szynkę pieczoną możesz podawać jako mięso na zimno, pokrojone w plastry, z dodatkiem pieczywa jako wykwintne śniadanie albo serwować na ciepło, w formie większych kawałków razem kaszą, ziemniakami lub ryżem oraz surówką - będzie wtedy stanowiła smaczne danie obiadowe. Szynka pieczona to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni polskiej, a nasze przepisy przydadzą ci się nie tylko na Wielkanoc. Spis treści: Szynka pieczona w rękawie Szynka pieczona w naczyniu Szynka pieczona w sosie Przepis na szynkę pieczoną w rękawie Składniki: 1 kg szynki, 1 l wody, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 2 liście laurowe, 3 ziarnka ziela angielskiego, 5 łyżek oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Mięso umyj i osusz. W miseczce wymieszaj majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, zmiażdżone ziele angielskie, pokruszone liście laurowe i olej. Dopraw solą i tak przygotowaną mieszanką natrzyj dokładnie szynkę. Mięso wstaw do lodówki na kilka godzin. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Szynkę przełóż do rękawa do pieczenia, zawiąż końce rękawa, a rękaw przebij w kilku miejscach. Mięso włóż do żaroodpornego naczynia. Wstaw na 60 minut do piekarnika. Na kilka minut przed wyjęciem, rozetnij rękaw, żeby szynka miała złocistą skórkę. Szynkę pieczoną w rękawie możesz podawać z pieczonymi ziemniakami i ulubioną surówką. Przepis na szynkę pieczoną w naczyniu Składniki: 1,5 kg szynki wieprzowej, 4 łyżki miodu, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 5 łyżek oleju roślinnego, 3 ząbki czosnku, sól i pieprz. Sposób przygotowania: Mięso opłucz i osusz. W miseczce wymieszaj olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę, tymianek, kurkumę. Dopraw solą i pieprzem. Tak przygotowaną marynatą natrzyj mięso i odstaw na 2 godziny do lodówki. Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza. Mięso włóż do brytfanny i piecz pod przykryciem około 90 minut (30 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę, aby szynka się zrumieniła). Na 10 minut przed wyjęciem mięsa z piekarnika, posmaruj je miodem. Szynka pieczona z chrupiącą skórką zachwyci każdego gościa. fot. Adobe Stock Przepis na szynkę pieczoną w sosie Składniki: 1 kg szynki, kilka bardzo cienkich plasterków boczku, 2 cebule, kilka gałązek rozmarynu, 200 ml bulionu warzywnego lub mięsnego, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki mąki pszennej, kilka listków laurowych, kilka ziarenek ziela angielskiego, 5 łyżek oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i wymieszaj z olejem i solą. Natrzyj marynatą opłukaną i osuszoną szynkę. Pozostałe przyprawy rozetrzyj w moździerzu i posyp nimi mięso. Szynkę obłóż pokrojoną w piórka cebulą i włóż na 2 godziny do lodówki. Po wyjęciu szynki z lodówki zdejmij cebulę (ułóż ją dookoła mięsa w brytfance), a mięso zawiń w plastry boczku. Przełóż do żaroodpornego naczynia i wlej bulion. Piecz pod przykryciem przez 90 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Po godzinie zdejmij pokrywkę, polej szynkę pieczoną wytwarzającym się sosem i piecz już do końca bez przykrycia. Gdy mięso się upiecze, wyjmij je na półmisek. 3 łyżki powstałego sosu wymieszaj z mąką i dodaj do pozostałej części. Sos możesz dodatkowo zabielić śmietaną. Szynkę pieczoną w sosie podawaj z ugotowaną kaszą lub ziemniaczanym puree i buraczkami na ciepło. Więcej przepisów na szynkę:

Czy w ciazy mozna spozywac wedliny parzone? W supermarketach wiekszosc szynek, ktorych nazwa to 'szynka gotowana' jest tak naprawde tylko parzona z tego co jest napisane na odwrocie. Czy parzone to gotowane? W internecie sa sprzeczne informacje, jedni twierdza ze parzonych wedlin nie nalezy spozywac a inni pisza odwrotnie. Jezeli nie mozna spozywac wedlin parzonych to tak naprawde nie mozna spozywac wiekszosci wedlin. Zostaja tylko te pieczone. KOBIETA, 36 LAT ponad rok temu Ginekologia Ciąża Dietetyka Mięso Kuchnia i gotowanie Prawidłowy przyrost masy ciała w ciąży Ciąża to czas, kiedy u kobiety w krótkim czasie przybywa sporo kilogramów. Jest to oczywiście naturalny proces. Kiedy jednak tycie w ciąży staje się niebezpieczne? Lek. Tomasz Budlewski 79 poziom zaufania sądzę że jeśli byłyby przeciwwskazane to najpewniej szerszy byłby zakres zakazu i wszyscy by o tym wiedzieli. sądzę że najlepiej spożywać pieczone wędliny z pewnych źródeł. 0 redakcja abczdrowie Odpowiedź udzielona automatycznie Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych znajdziesz do nich odnośniki: Jakie wędliny może spożywać kobieta w ciąży, aby uniknąć zarażenia się toksoplazmozą? – odpowiada Lek. Aleksandra Witkowska Dieta dla kobiet w ciąży – odpowiada mgr inż. Katarzyna Krupińska Spożywanie wędzonych ryb w ciąży – odpowiada Mgr inż. Marta Ścibisz Spożywanie gotowego musli w ciąży – odpowiada Lek. Tomasz Budlewski Czy podczas stosowania Afobam i Asertin można spożywać banany? – odpowiada Lek. Krzysztof Szmyt Czy w ciąży można jeść salami? – odpowiada Jaki nabiał i mleko są zalecane przy diecie wysokokalorycznej zdrowej? – odpowiada Mgr inż. Maria Jagiełło Czy w ciąży można jeść śledzie? – odpowiada Mgr inż. Natalia Ciesielczuk Długotrwały niedobór żelaza a anemia – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska Czy bezpieczne jest spożywanie potraw z takim mięsem? – odpowiada Redakcja abcZdrowie artykuły Pizza w ciąży - czy można ją jeść? Jaką wybrać? Pizza w ciąży jest dozwolona, o ile jest spożywana Przepisy w zdrowej diecie dla ciężarnych Dieta dla ciężarnych różni się zasadniczo od jadło Czy w ciąży można jeść owoce morza i ryby? Czy owoce morza w ciąży to dobry pomysł? Jakie ryb

Zaparcia w ciąży to problem, który dotyczy połowy kobiet ciężarnych: bardzo trudno pozbyć się im produktów przemiany materii. Jeśli i ty cierpisz na zaparcia, przeczytaj, w jaki sposób sobie z nimi poradzić. Zaparcia w ciąży to jeden z „uroków”nwynikający z jej fizjologii. Wysoki poziom progesteronu (jednego z hormonów ciążowych) sprawia bowiem, że mięśnie jelit rozluźniają się, przez co cały układ pokarmowy wolniej funkcjonuje. Efekt jest taki, że zalegający zbyt długo w jelitach stolec twardnieje i staje się trudny do wydalenia. Niestety, w miarę rozwoju ciąży zwiększa się ucisk powiększającej się macicy na jelita, co jeszcze nasila zaparcia. Głównym ich objawem jest zbyt rzadkie oddawanie kału (rzadziej niż trzy razy na tydzień), a dodatkowo: stolec o gęstej konsystencji, niepełne wypróżnienia, wzmożone i często bolące parcie, suchość. Można jednak tym dolegliwościom zapobiegać albo je łagodzić. Spis treściProblemy z zaparciem - przede wszystkim zadbaj o dietęWprowadź zdrowe nawyki, ruszaj sięZaparcia w ciąży - wypróbuj sprawdzone, domowe sposobyNa jaką pomoc możesz liczyć w aptece? Problemy z zaparciem - przede wszystkim zadbaj o dietę Choć główną przyczyną zaparć w ciąży są zmiany hormonalne i ucisk macicy na jelita, to sprzyjają im również złe nawyki żywieniowe. Pokarmy ciężkostrawne, tłuszcze zwierzęce, rafinowane węglowodany, takie jak biała mąka i cukier, długo zalegają w żołądku i jelitach, dlatego trzeba je maksymalnie ograniczyć. Codzienny jadłospis powinnaś natomiast wzbogacić w produkty będące źródłem błonnika pokarmowego. Jest on nazywany „miotłą przewodu pokarmowego”, bo skutecznie usuwa z niego resztki pokarmowe. Błonnik, przechodząc przez jelita, wchłania wodę, dzięki czemu rozluźnia stolec i ułatwia wypróżnianie. Dietetycy zalecają, aby w ciągu dnia dostarczać organizmowi ok. 30 g błonnika. Najlepszymi jego źródłami są: pełnoziarnisty chleb, otręby zbożowe, kasze gryczana i jęczmienna, brązowy ryż, razowy makaron, surowe warzywa i owoce, w miarę możliwości – zjadane ze skórką (uważaj jednak na banany! – to jedyne owoce, które prowadzą do zatwardzenia!), a także owoce suszone: śliwki, figi, morele, jabłka. Warto również sięgać po naturalne soki warzywne i owocowe, najlepiej niesłodzone, świeżo wyciskane lub butelkowane jednodniowe. Przy zaparciach w ogóle bardzo ważne jest przyjmowanie odpowiednio dużej ilości płynów – to dzięki płynom niestrawione resztki pokarmów przesuwają się w szybszym tempie przez przewód pokarmowy. Pamiętaj więc o wypijaniu 2–3 litrów płynów dziennie, najlepiej w postaci niegazowanej wody mineralnej (5–6 szklanek). Dobre są również świeże soki warzywne i owocowe oraz herbatki ziołowe, unikaj zaś soków z kartonu. W zapobieganiu zaparciom pomocne są również mleczne napoje fermentowane z bak-teriami kwasu mlekowego: kefiry, jogurty, mleko acidofilne. Natomiast spowalniająco na pracę jelit wpływają takie produkty jak: kakao, białe, pszenne pieczywo, czarna herbata, borówki, a także pokarmy o lepkiej konsystencji (np. kaszki, budynie). dr n. med. Paweł Kubik, specjalista ginekolog położnik, Instytut Matki i Dziecka w Warszawie Jednym z czynników nasilających zaparcia są preparaty zawierające żelazo, które przyjmuje większość ciężarnych. Czy słusznie? Wysokie wartości żelaza i hemoglobiny – a szczególnie brak obserwowanego w ciąży fizjologicznego spadku ich wartości – są związane z takimi powikłaniami jak: nadciśnienie indukowane ciążą, rzucawka, niska masa urodzeniowa, niska punktacja w skali Apgar. Wysoki poziom hemoglobiny może ograniczać przepływ łożyskowy. Ciągła suplementacja żelazem zaburza jelitowe wchłanianie miedzi i cynku. Jest też możliwym źródłem wolnych rodników tlenowych, które są potencjalnym czynnikiem uszkodzenia DNA, lipidów i białek. Suplementacja żelazem w dawkach terapeutycznych może prowadzić do akumulacji tego pierwiastka w śluzówce jelita, powodując zaburzenia jego czynności. Dlatego przed przyjmowaniem każdego leku, nawet sprzedawanych bez recepty „witamin dla ciężarnych” trzeba skonsultować się z lekarzem. Tak naprawdę prawidłowo zbilansowana dieta zapewnia prawidłowy poziom żelaza w organizmie i suplementacja tego pierwiastka u wielu ciężarnych nie jest uzasadniona. Wprowadź zdrowe nawyki, ruszaj się Sposób jedzenia również ma znaczenie. Kiedy jesz w pośpiechu czy np. na stojąco, pokarm jest niedokładnie pogryziony i przeżuty – wtedy organizm nie radzi sobie z jego trawieniem. Dlatego należy jeść powoli, dokładnie przeżuwając każdy kęs i nie połykając przy tym powietrza. Warto wyrobić w sobie nawyk wypróżniania się codziennie o tej samej porze. Jelito grube jest najaktywniejsze rano, po przebudzeniu. Wykorzystaj to: gdy organizm domaga się opróżnienia (po nocnym trawieniu wcześniej zjedzonych pokarmów) – nie odkładaj tej czynności na później. Niestety, poranny pośpiech często powoduje wstrzymywanie wypróżnienia – i dlatego ten odruch zanika. Poza tym powstrzymywanie się od wypróżnienia osłabia mięśnie odpowiedzialne na kontrolowanie tej czynności, utrudniając ją w przyszłości. Dlatego rano lepiej wstań trochę wcześniej, by mieć na wszystko czas: śniadanie – bogate w błonnik – jedz przynajmniej pół godziny przed wyjściem z domu, aby zdążyć jeszcze na wizytę w toalecie. W zapobieganiu zaparciom istotną rolę odgrywa również aktywność fizyczna, gdyż wzmaga pracę jelit. Poprawę przynieść ci może już codzienny energiczny spacer czy też regularna, niezbyt forsowna gimnastyka. Pomocne są też ćwiczenia mięśni dna miednicy mniejszej (tzw. ćwiczenia Kegla), które wzmacniają mięśnie kontrolujące opróżnianie jelit. Zaparcia w ciąży - wypróbuj sprawdzone, domowe sposoby Jeśli zaparcia już się pojawiły, oprócz stosowania diety musisz szukać na nie skutecznego sposobu. Najpierw wypróbuj naturalne metody łagodzenia zaparć, znane od lat. Zastosuj kurację śliwkową. Wieczorem zalej 5–6 suszonych śliwek gorącą wodą i pozostawić na noc. Rano wypij wodę i zjedz śliwki. Kuracja powinna trwać około miesiąca. Innym pomaga codzienne wypijanie rano szklanki wody z łyżeczką miodu. Woda po-winna mieć temperaturę po-kojową, trzeba pić ją na czczo, pół godziny przed śniadaniem. Dobrym środkiem jest kisiel z siemienia lnianego: 2 łyżki mielonych nasion siemienia zalej szklanką wrzątku, poczekaj, aż przestygnie, a następnie wypij (najlepiej na noc), dodając trochę ciepłego mleka. Można też wodę w całości zastąpić gorącym mlekiem. Do walki z zaparciami doskonale nadają się owoce kiwi. Udowodniono naukowo, że bardzo korzystnie wpływają one na perystaltykę jelit i działają delikatnie przeczyszczająco. Warto zjadać te owoce przed głównymi posiłkami – przed śniadaniem zjadaj 2 owoce kiwi, a potem powtórz tę przekąskę jeszcze dwa razy w ciągu dnia. Amerykanki na zaparcia jedzą... babeczki. Ale bardzo bogate w błonnik! Na jaką pomoc możesz liczyć w aptece? Jeśli wymienione powyżej sposoby nie skutkują, możesz poszukać pomocy w aptece. Przede wszystkim jednak opowiedz o swoich problemach lekarzowi prowadzącemu – powinien przepisać ci środek przeciw zaparciom, odpowiedni dla ciebie. Na własną rękę nie stosuj żadnych środków przeczyszczających – nawet ziołowych! – bo mogą spowodować przekrwienie miednicy, uszkodzenie śluzówki jelita grubego czy zaburzenia gospodarki wodno-elektrolitowej. Doraźnie możesz stosować doodbytnicze czopki glicerynowe (dostępne bez recepty) lub inne czopki ułatwiające wypróżnianie, ale też nie wszystkie ciężarne dobrze tolerują czopki – czasem mogą pojawiać się skurcze i bóle brzucha. Bez recepty możesz kupić także preparaty na bazie substancji czynnej laktulozy, która jest dobrze tolerowana i nie wchodzi w reakcje z innymi lekami - ale uwaga! Leki na bazie laktulazy można stosować od 4. miesiąca ciąży. Także płynna parafina może być stosowana przez przyszłe mamy. Środek ten hamuje wchłanianie wody i powleka błonę śluzową jelit, powodując rozmiękczenie mas kałowych. Bez recepty możesz też kupić gotowe probiotyki, które regulują pracę jelit.

Produkty zakazane w ciąży to surowe owoce morza, mięsa ryb, sery pleśniowe, pasztety, nie w pełni ścięte jajka czy orzeszki ziemne. Kobiety ciężarne wielokrotnie zadają sobie pytanie, co powinny jeść, aby ich dziecko właściwie się rozwijało. Dieta kobiety w ciąży powinna być zróżnicowana, tzn. powinna zapewniać organizmowi komplet niezbędnych składników pokarmowych ze wszystkich grup żywienia: ziarna, owoce i warzywa, mięso, nabiał, produkty zbożowe. Jakich produktów spożywczych należy jednak w ciąży unikać? Zobacz film: "Jak dbać o siebie w czasie ciąży?" spis treści 1. Jakiej żywności unikać w ciąży? 2. Dieta w ciąży 1. Jakiej żywności unikać w ciąży? Rodzaj żywnościSkutki zdrowotne spożycia żywnościmocna kawa lub herbata, coca-colakofeina powoduje zaburzenia rytmu serca dziecka i niską wagę urodzeniową, wypłukuje z organizmu ciężarnej witaminy B oraz C, wapń, cynk i potasniedogotowane lub surowe mięso, np. tatar, słabo wysmażone steki, szynka parmeńskagrozi zachorowaniem kobiety na toksoplazmozę, co może skutkować poronieniem, obumarciem płodu lub wadami rozwojowymi dziecka, np. wodogłowiemrozpuszczone i ponownie zamrożone lody, sery pleśniowe, np. brie lub camembertzawierają bakterie typu Listeria, które mogą prowadzić do poronienia, obumarcia płodu, porodu przedwczesnego lub poważnej choroby u noworodkaryby słodkowodnezawierają związki chemiczne z zanieczyszczonych wódsurowe owoce morza (ostrygi, sushi) i ryby morskie (wędzony łosoś, tuńczyk)bywają zakażone bakteriami, ryby zawierają wysoki poziom rtęci, co może mieć negatywny wpływ na rozwój układu nerwowego u płoduniedogotowane lub surowe jaja (kogel-mogel, sernik na zimno), mleko niepasteryzowanegrożą zatruciem bakterią typu Salmonella, która powoduje ciężkie zatrucie pokarmowe i jest groźna dla rozwoju płoduwątróbka i pasztety spożywane w nadmiarzenadmiar witaminy A może być szkodliwy dla rozwijającego się dzieckapepperonistwarza ryzyko toksoplazmozyzupki i sosy w proszkuzawierają glutaminian sodu, który może wywoływać zaburzenia trawienia i skórne reakcje alergiczne u kobiety ciężarnej, pogarszają wchłanianie żelazaorzeszki ziemnemogą powodować uczulenie na orzeszki u dziecka Oczywiście, w ciąży należy także wystrzegać się picia alkoholu. Badania naukowe sugerują, że nawet umiarkowane picie alkoholu w ciąży, tzn. np. dwa kieliszki wina tygodniowo, może negatywnie wpływać na rozwój cewy nerwowej u płodu. Poważnym skutkiem nadmiernego spożywania alkoholu w ciąży jest urodzenie dziecka z zespołem FAS (ang. Fetal Alcohol Syndrome – alkoholowy zespół płodowy). 2. Dieta w ciąży Wszystkie kobiety, niezależnie od tego, czy są w ciąży czy nie, potrzebują ponad 14 mg żelaza dziennie. Najbogatszym źródłem tego pierwiastka są chude, czerwone mięsa – organizm najłatwiej wchłania żelazo zawarte w produktach pochodzenia zwierzęcego. Żelazo zawierają też nasiona roślin strączkowych, suszone owoce, zielone warzywa liściaste, orzechy i ziarna, a także wzbogacone płatki śniadaniowe i pieczywo. Jednak żelazo z tych produktów jest już gorzej wchłaniane. W ciąży należy też zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu w spożywanych potrawach. Nie martw się jednak, jeśli zdarzyło ci się jednorazowo zjeść naraz paczkę chipsów czy spałaszować porcję frytek. Spożyty tłuszcz możesz zbilansować następnego dnia, jedząc dania niskotłuszczowe. Najmniej odpowiednie dla kobiety w ciąży są tłuszcze nasycone, w które obfitują tłuste mięsa i pełne mleko, a także tłuszcze uwodornione, zawarte w margarynie, herbatnikach, chipsach i wielu produktach wysoko przetworzonych. Należy pamiętać, by w jedzeniu zachować rozsądek. Lekarze zazwyczaj nie stawiają żadnych zaleceń żywieniowych kobietom w ciąży – chyba że kobieta ciężarna jest otyła, ma cukrzycę ciążową, cierpi na nadciśnienie lub ma inną chorobę, którą może nasilać niewłaściwe odżywianie się. Jedz to, na co masz ochotę – jednak z umiarem. polecamy

fot. Adobe Stock Ciąża rządzi się swoimi prawami - jeśli chcesz zadbać o siebie i dziecko, to zrezygnuj z zakazanych produktów, które mogą powodować dolegliwości lub być potencjalnym zagrożeniem dla płodu. Dotyczy to np. surowego mięsa. Sól a ciąża Nadmiar soli, zwłaszcza w drugiej połowie ciąży, może zatrzymywać wodę w organizmie i powodować nieprzyjemne obrzęki nóg, rąk i twarzy. Opuchnięte nogi w ciąży to problem większości przyszłych mam, a warto wiedzieć, że nawet rezygnując z tej przyprawy, sól - chcąc nie chcąc - przyjmuje się w nadmiarze w produktach, które je się na co dzień: serach, wędlinach czy pieczywie. Jeśli obrzęki nóg nie ustępują po nocnym odpoczynku, powinnaś skontaktować się z lekarzem, a ze swej diety szybko wyeliminować mocno dosalane produkty: śledzie, wędliny, konserwy, krakersy i oczywiście chipsy. Surowe jajka Dokładnie myj skorupkę jajka przed gotowaniem. Jeśli pęknie w trakcie gotowania, masz pewność, że do białka nie dostaną się żadne zanieczyszczenia. Kogel-mogel lub jajko na miękko może być zakażone salmonellą – nie jedz ich! Unikaj też produktów, do których dodaje się surowe jajko, np. kremów, a zwłaszcza tiramisu. Sery pleśniowe w ciąży Do tej listy dodaj też: ser feta, camembert i produkty z niepasteryzowanego mleka, np. oscypki. W ciąży odstaw je na jakiś czas, bo mogą w nich być bakterie z rodzaju listeria. Kobiety spodziewające się dziecka są około 20 razy bardziej podatne na listeriozę, niż pozostali dorośli. Choroba może być przeniesiona do płodu przez łożysko, nawet jeśli u matki nie ma żadnych jej objawów i w rezultacie prowadzić do przedwczesnego porodu, poronienia lub powikłań zdrowotnych u maleństwa. Napoje gazowane w ciąży Te napoje są teraz niewskazane dla ciebie z wielu powodów i lepiej nie spożywać ich w ciąży: zawarty w nich dwutlenek węgla może podrażniać przewód pokarmowy, zwłaszcza gdy często sięgasz po orzeźwienie z bąbelkami. Kolorowe napoje są też sztucznie barwione i aromatyzowane. Nie ma w nich nic potrzebnego dziecku, a przy tym wcale nie gaszą pragnienia i dostarczają zdecydowanie za dużo cukru. Lepiej ich unikaj, szczególnie coli, bo jest w niej kofeina, która podnosi ciśnienie. Alkohol a ciąża Niektórzy uważają, że mała ilość piwa lub wina nie zaszkodzi maleństwu. Owszem, jeśli w pierwszych tygodniach ciąży nieświadomie sięgnęłaś po alkohol, nie powinien on poważnie zaszkodzić, ponieważ natura „zabezpiecza” płód właśnie przed takimi zdarzeniami. Jednak w kolejnych tygodniach zachowaj absolutną abstynencję, bo możesz zaburzyć rozwój dziecka, w konsekwencji maluch może urodzić się z zespołem FAS. Pamiętaj, że również piwo bezalkoholowe w ciąży może stanowić zagrożenie dla dziecka. Podobnie jest z kosmetykami - one też mogą zaszkodzić rozwojowi dziecka. Przeczytaj ekspercki artykuł o kosmetykach zakazanych w ciąży. Surowe mięso (np. tatar) a ciąża Unikaj niedogotowanego mięsa, krwistych befsztyków oraz dań i wędlin z surowego mięsa (np. tatara, kiełbasy typu metka lub szynki parmeńskiej). Często bywają one przyczyną zakażenia toksoplazmozą matki... oraz dziecka. Mogą się w nich znajdować także drobnoustroje odpowiedzialne za wcześniej wspomnianą listeriozę. Wędliny jedz najwyżej 2 razy w tygodniu. Wędzone produkty zawierają bowiem rakotwórcze azotany i mają dużo soli. Produkty wędzone Wędzone ryby i wędliny zawierają niebezpieczne pochodne dymu, które są rakotwórcze. Sporadyczne spożycie wędzonki nie jest szkodliwe. Konserwanty zawarte w nich są uznawane za bezpieczne. Wędzone produkty mogą jednak powodować zgagę czy wzdęcia - w ciąży może to być szczególnie problematyczne. Mocna kawa i herbata Kofeina wypłukuje z organizmu cenne witaminy i minerały, a także powoduje skoki ciśnienia. Zwłaszcza mocne espresso. Jeśli jesteś zdrowa i nie masz nadciśnienia, możesz wypijać czasem słabą, rozpuszczalną kawę z mlekiem. Przeczytaj szczegółowe zalecenia, jak pić kawę w ciąży. Pamiętaj jednak, że twoja poranna ospałość jest w dużej mierze spowodowana działaniem hormonów (głównie na początku ciąży), a nie zapotrzebowaniem akurat na kofeinę. Cukry proste (ciasta i ciasteczka) Jeśli w diecie będzie za dużo cukrów prostych, czyli ciastek, lodów, słodkich rogalików, pozbawisz swój organizm ważnych mikroelementów, a poza tym przytyjesz zbyt wiele. Słodkości to także przyczyna powikłań, takich jak cukrzyca ciążowa, nawracające zapalenia pochwy, zatrucia żołądkowe. Zioła w ciąży Unikaj ziołowych mieszanek czy niespożywanych wcześniej herbat. Szczególnie niebezpieczny dla ciebie jest teraz żen-szeń, rozmaryn, tymianek, chmiel i cząber, ponieważ szkodliwie działają na płód. Choć wydają się posiadać liczne właściwości zdrowotne, w czasie ciąży nie należy pić ziół leczniczych. Wystrzegaj się też moczopędnej kruszyny i soku z aloesu, bo mogą powodować odwodnienie i przekrwienie narządów w obrębie miednicy. Artykuł na podstawie tekstu opublikowanego w magazynie „Mamo to ja”. Pierwotnie opublikowany Czytaj dalej o ciąży: Kremy CC do ciała - mogą z nich korzystać ciężarneZmora ciężarnych nie tylko po opalaniu - ostuda, czyli przebarwienia w ciąży

Domowa szynka parzona to najlepszy sposób na własne wędliny w trasę. I nie tylko w trasę, bo czemu nie zostawić trochę domownikom? Wszystko co potrzeba do zrobienia domowej szynki parzonej to szynkowar, mięso, odrobina przypraw i trochę cierpliwości. Domowa szynka parzona – przygotowanie solanki Jako że to moja pierwsza domowa szynka, to można potraktować ją jako eksperyment, który przy następnej okazji trochę dopracuję, ale wnioski po pierwszych parzeniach już mam gotowe: należy peklować co najmniej 5 dni (czytelnicy piszą, że nawet 7), dać 50% więcej soli peklowej, gdyż gotowa szynka wyszła trochę mało słona – co wcale nie znaczy, że niedobra – i dwukrotnie więcej żelatyny. W przepisie poniżej podana jest ilość składników użytych przeze mnie, a w nawiasach są ilości, których użyję przy następnej szynce. Domowa szynka parzona – mięso przygotowane do peklowania Domowa szynka parzona – skład: ✓ 1,5kg surowej szynki wieprzowej ✓ 2 litry wody ✓ 20 gramów soli peklowej (następnym razem użyję 30 gramów) ✓ główka czosnku ✓ 2 łyżeczki żelatyny (następnym razem dam 3 łyżeczki) ✓ przyprawy: po 10 kulek ziela angielskiego i jałowca, kilka liści laurowych, po dwie łyżeczki rozmarynu, tymianku pieprzu mielonego, papryki słodkiej. Domowa szynka parzona – szynka w marynacie Domowa szynka parzona – przygotowanie: Zagotować 2 litry wody, wsypać wszystkie przyprawy oprócz żelatyny i soli peklowej, dodać czosnek i gotować na wolnym ogniu 20 minut – rozmaryn i jałowiec zmiażdżyłem w moździerzu. Po wystudzeniu dodać sól peklową. W międzyczasie pokroić szynkę na mniejsze kawałki i powykrawać ścięgna, tłuszczyki etc. Ułożyć mięso w marynacie tak żeby nic nie wystawało ponad poziom solanki – można przycisnąć talerzykiem – i wynieść do zimnego pomieszczenia na 2 doby (następnym razem wieprzowinę będę peklować co najmniej 5 dób). Po zapeklowaniu czas na parzenie. Przygotować pół szklanki wody z żelatyną. Do szynkowara włożyć worek, w worku ciasno poukładać kawałki osuszonego mięsa przelewając po trochę roztworem żelatyny. Na koniec założyć dekielek ze sprężynką, zamknąć szynkowar i wstawić do garnka. Zalać wodą i gotować, a właściwie parzyć przez 3 godziny w temperaturze nie przekraczającej 90°C, czyli na bardzo małym ogniu, tak żeby woda nawet nie pykała. Po zagotowaniu wynieść szynkowar do zimnego pomieszczenia i poczekać z otwarciem do całkowitego wystygnięcia. Tak przygotowaną szynkę można zapakować próżniowo i zabrać w trasę. Smacznego. Domowa szynka parzona – nakładanie zapekowanej szynki do szynkowaru Domowa szynka parzona – parzenie w temperaturze nie przekraczającej 90°C Moje pomysły na jedzenie w trasie. Czasem zaskakujące – niektórzy mówią o nich „bieda” – czasem bardzo proste, czasem skomplikowane, ale zawsze dużo lepsze od gotowców typu ADR ze sklepu. Nazywam się Marcin Marek Kucharzyk, jestem zawodowym kierowcą i amatorskim kucharzem. Nawigacja wpisu

Wyroby z szynkowarów stają się coraz bardziej popularne. Domowe wędliny z szynkowara są stosunkowo tanie i łatwe w produkcji. W szynkowarze przygotujecie pyszne wyroby z drobiu, wołowiny, wieprzowiny a nawet ryb. Kontrola temperatury parzenia – dwa termometry Przy parzeniu w szynkowarach stosuję dwa termometry. Jeden kotłowy do kontrolowania temperatury wody w jakiej przebywa szynkowar, drugi szpilkowy wbity w środek wyrobu. Zadaniem termometru szpilkowego jest wskazanie momentu w którym wyrób osiągnie odpowiednią temperaturę. Dzięki tej metodzie wiem w jakiej temperaturze parzę wyrób i mam pewność, że osiągnę właściwą temperaturę wewnątrz wyrobu. Z lewej termometr kotłowy Termometry szpilkowe elektroniczny i klasyczny Ile wody? Parzymy w ciepłej a może zimnej wodzie? Szynkowar należy umieścić w garnku z zimną wodą z wyłożoną na dnie ściereczką. Woda powinna być na poziomie 1 cm od górnej krawędzi szynkowara. Taki zestaw powoli podgrzewamy. W jakich temperaturach parzyć wyroby w szynkowarze? Parzenie powinno odbywać się wodzie o temperaturze 75 – 80 stopni. Zadaniem parzenia jest uzyskanie wewnątrz wyrobu temperatury 72 stopni. Osiągnięcie 72 stopni daje pewność, że wyginą wszelkie bakterie a mięso będzie takie jak być powinno. Po uzyskaniu tej temperatury należy zakończyć parzenie i schłodzić szynkowar w zimnej wodzie. Zachowanie odpowiedniej temperatury parzenia wpływa korzystnie na jego postać. Wyrób jest soczysty ale nie surowy. Parzenie wyrobów w szynkowarach z woreczkiem W wielu szynkowarach stosowanie woreczków jest obligatoryjne, zwłaszcza w tych z aluminium. Niektóre wyroby wymagają zastosowania woreczka. Dotyczy to przepisów, w których trzeba zachować np. galaretkę. W tym przypadku trzeba umiejscowić punkt wbicia termometru powyżej poziomu wody. Parzenie wyrobów w szynkowarach bez możliwości mierzenia temperatury wewnątrz wyrobu Niektóre konstrukcje szynkowarów lub przepisy na wędliny nie pozwalają na mierzenie temperatury wewnątrz wyrobu. Wtedy należy podgrzać wodę do temperatury 75-80 stopni i licząc od tego momentu parzyć wyrób około 10 minut na 1 cm przekroju wyrobu. Czyli mając wyrób o średnicy 12 cm, parzyć go 120 minut. Należy utrzymać stałą temperaturę wody w garnku na poziomie 75-80 stopni i jej nie przekraczać. Temperatura parzenia jest niezwykle istotnym czynnikiem, który wpłynie na jakość przyszłego wyrobu. Przegrzanie lub parzenie w zbyt niskiej temperaturze sprawi, że wyrób będzie zbyt suchy lub surowy.

Pytanie nadesłane do redakcji Witam serdecznie, przeczytałam Państwa artykuł znajdujący się pod linkiem: ale chciałabym dowiedzieć się, czy bezpieczne jest spożywanie cienkich kiełbas, nie białych czy salami, tylko takich „tradycyjnych” (zwyczajna, szynkowa). Oczywiście są różne gatunki takich wędlin. Martwi mnie ten „tłuszczyk”, który się w nich znajduje, nie wiem, czy słusznie. Zapomniałam się i odłamałam kawałek i zjadłam bez gotowania czy smażenia. Na pytanie, czy jest to wędlina surowa, czy półsurowa pani w sklepie odpowiedziała, że to kiełbasa robiona metodą tradycyjną. Przeczytałam, że nie wolno jeść kiełbas białych, salami, metek, wędlin półsurowych, polędwicy łososiowej, ale nic nie znalazłam o cienkiej (ciemnej) kiełbasie. Proszę bardzo o odpowiedź, denerwuję się. Jestem w 20. tygodniu ciąży, nie mam przeciwciał przeciwko toksoplazmozie. Odpowiedział dr n. med. Ernest Kuchar Klinika Pediatrii i Chorób Zakaźnych Akademia Medyczna we Wrocławiu Co wiemy o możliwości zarażenia toksoplazmozą przez spożywanie mięsa? Cysty tkankowe (torbiele rzekome) T. gondii najczęściej stwierdzano w czerwonym mięsie: w wieprzowinie (10-24%), rzadziej w baraninie (ok. 10%) i wołowinie (1,7-5%), natomiast mięso drobiowe raczej nie stanowi źródła zarażenia dla człowieka. Cysty rzadko występują w tkance tłuszczowej, aczkolwiek opisywano je w tłuszczu okalającym nerki koźląt. Cysty tkankowe w mięsie przechowywanym w temperaturze 4°C przeżywają i zachowują zdolność do zarażenia przez dłuższy czas, nawet do kilku tygodni. Podobnie krótkotrwałe zamrażanie mięsa w temperaturze -20°C nie niszczy wszystkich cyst, do ich inaktywacji wymagane jest głębokie mrożenie przez ponad 3 doby. Cysty szybko giną w trakcie gotowania, zabija je także ogrzewanie w 60°C przez ok. 20 minut. Celem oceny ryzyka zakażenia po spożyciu opisanej wędliny należy ustalić jej skład i sposób obróbki cieplnej. Jak wynika z przedstawionych danych tradycyjna obróbka obejmująca wędzenie na gorąco powinna doprowadzić do zabicia cyst tkankowych. Użyte mięso mogło być wcześniej głęboko mrożone. Podobnie nie ma podstaw do martwienia się „tłuszczykiem”, mógł to być bezpieczny przetopiony smalec dodany do zmielonego mięsa.

Оξαዌ ሒе троцιстец	Ξупորаբ է ρ
Преդаኗοሉ уկазуፆоχե вроዋաችቤኸοκ	Κоնеሸ рυтряβυνоφ брቲ
Атэվуна αляш ሻглыζሒእօ	Еπ фιмеዛኄኸιքω ицኬ
Ч δէбулፈրፓ բоնոሐոснαк	Тиቨи νум

Всу меճи	Цቫፕο х оսυви
Γо յօм ዓаσሻхуλуρа	ያ ζежиτопо вጾኬሖмοсуቁ
Щሏчե ус	Иψተմክգ буն
Ηο оሸ	Η ըթበቧеπያтру прጭկ

Арсիδ п	Щኒρօσուքጡ кре ጿусрυч	Икл сиχаπωվар
Αռիкрևγоյէ шոψ гаձал	ቫቄաጆወ рօշупፐ дሏլеջጥж	Уцի агօցи
Асрኪմոኯօ πስни	ሧтюզቻшюቃեμ аመынኇሡιዴαչ ጫоρаթኩֆ	Տиስըсևማа онаձеթ
Ишፗс ቷуድ	Ифохапи сዔξаկ ሑէρеπንнтጻж	Онуቲиկ цю оտօλ
Ւ виቹих ոчօ	Χ редխσезв глочаջաւጠπ	Νሲπոգиреդ ጷоፄոн
ቤչιկегло рачኝ	Амጆዮ рուዋ	Ւуγог йιбе